步骤 1/17
纯天然新鲜大木瓜，煲汤，清炒、凉拌均可；
鸡爪猪骨木瓜汤
幸福启航2018
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美食故事
都说汤汤水水最养人，广东人对这个说法更是深信不疑，各家都有一两个特色汤水，几乎是常喝的，对于如何花时间煲汤，煮妇（夫）们自有一套方法，时间紧迫，就快手煮一锅汤，几种食材混合，加上清水大火烹调，20分钟便可以享用，又或者备一点浓汤底料，加点清水，丢几片蔬菜，也是一碗美味汤水。时间充裕那就得熬老火靓汤了，小火慢炖，把食材里的精华通过恰到好处火候煨熬出来，味道比快煮的汤水浓郁，喝起来口感更顺滑醇香。汤味
食用材料
新鲜猪大骨
600克
木瓜
1个
花生米
80克
鸡爪
300克
盐
适量
生姜
1块
清水
8碗
胡椒粉
少许
步骤 2/17
处理食材：花生米提前浸泡20分钟；
步骤 3/17
烧开一锅水、放入拍扁的姜片，加上1勺盐；
步骤 4/17
倒入猪大骨焯煮10分钟左右；
步骤 5/17
捞起用凉水冲洗干净；
步骤 6/17
接着把鸡爪倒入开水中焯5分钟左右；
步骤 7/17
捞起冲洗干净；
步骤 8/17
焯好的食材连同花生米一起倒入汤锅中，加上足量清水，遮上锅盖开火煲汤；
步骤 9/17
煲汤过程中处理木瓜；
步骤 10/17
削去木瓜皮，用汤匙刮干净木瓜囊；
步骤 11/17
洗净切大块；
步骤 12/17
倒入汤锅中；
步骤 13/17
遮上锅盖，大火煮开后调成中小火煲90分钟左右；
步骤 14/17
煲好后调入盐、少许胡椒粉、鸡粉、搅拌均匀即可舀起饮用。
步骤 15/17
成品图
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
小贴士：
食尚小贴士： 猪骨头和鸡爪焯水可以去除异味和部分油脂，如果相同时一起放入汤料，木瓜要切大块一些，否则容易烂不成形。影响卖相。
