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手抓饼(饼胚)
巴黎右岸Proven
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食用材料
普通面粉
500g
开水
150g
冷水
150g
盐
8g
葱花
适量
食用油
适量
步骤
1
/
8
面粉和盐拌匀,先加开水,再加冷水。揉成很软的面团。(水的用量根据面粉吸水性的不同,添加或减少)
步骤
2
/
8
揉好的面团,盖上湿布醒30分钟
步骤
3
/
8
葱花炸成葱油,葱花过滤掉。(忘记拍照了)
步骤
4
/
8
把醒好的面团分成八份!
步骤
5
/
8
操作台抹上油防粘。把面团擀成薄薄的面皮,越薄越好,面皮刷上葱油。
步骤
6
/
8
把面皮像折扇子一样折起来,再滚成一个面团!
步骤
7
/
8
将滚好的面团放置5分钟,然后擀成圆饼!
步骤
8
/
8
成品图(没吃完的可以用保鲜膜或油纸隔开,放冰箱保存!)
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