步骤 1/3
将蛋白打发至硬性待用
草莓牛轧糖
林念辞.
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美食故事
没有一般传统牛轧糖的甜腻，加入冻干草莓和蔓越梅后，酸酸甜甜，停不下来
食用材料
蛋白
一个
水
33g
麦芽糖
225g
海藻糖
30g
奶粉
75g
草莓冻干粉
25g
黄油
8g
冻干草莓
45g
蔓越梅干
20g
步骤 2/3
将麦芽糖、海藻糖、水放锅里熬至142度，立即关火倒入打发好的蛋白中，边到边搅动
步骤 3/3
混合好的酱料里依次加入黄油、奶粉、草莓粉，蔓越梅和冻干草莓，搅拌均匀。趁热放在油纸上压平，待冷却后切块即可
小贴士：
海藻糖也可以和白砂糖替换，只是海藻糖更健康，甜度比白砂糖略低
