步骤 1/17
这两苹果已经放好久了，没人爱吃，我今天给它两好好变形一下
苹果派
❀˳萌物*´`*甜❀
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美食故事
之前用过几个别人的方子做苹果派，总有这样那样不如意的地方，经过几次经验积累，我感觉这个配方比较适合我
注意事项：
1，苹果的品种不一样，甜度也有差别，所以派馅放糖的时候要考虑这一点
2，我在北方，面粉还是很干燥的所以吸水量会稍稍多一点点
3，关于烤箱温度仅供参考，具体依据自己家烤箱温度调整哈
4，新手建议一定要耐心读几遍再开始动手做
5，我这个是一个8寸的派
食用材料
低粉
240克
黄油
80克
全蛋液
70克
牛奶
25毫升
糖粉
20克
苹果
2个
黄油
8克
糖
20克
柠檬汁
几滴
盐
1克
玉米淀粉水
适量
蛋液（刷表面）
适量
步骤 2/17
苹果洗净，去皮，切成小块，一边切一边就氧化啦，黄油放锅里，油化了加入苹果碎，炒软加盐，糖，然后少量分次淋入淀粉水，凉一下，去做饼皮
步骤 3/17
黄油事先要软化一下，加入面粉，糖粉，戴上一次性手套抓匀，要有耐心哈
步骤 4/17
抓到黄油与面粉，糖粉充分融合，然后加入蛋液和牛奶，继续抓匀
步骤 5/17
抓匀之后揉成一个面团，不光滑也没关系
步骤 6/17
把面团分成两份，大面团的重量是小面团的2倍，这一步可以放冰箱冷藏半小时，让黄油凝固一下比较容易擀开，我没放冰箱，感觉也没问题
步骤 7/17
大面团擀薄，边缘不整齐也不要紧，主要是面饼要匀称，擀成比8寸派盘要大一圈
步骤 8/17
然后轻轻拿起来铺在派盘里，如图，用手指压一压底部一周，让饼底与派盘贴合的更紧密，边缘各个部位也要轻轻压一压，然后用擀面杖去掉多余的饼皮，整一下形，用叉子把底部均匀的扎上眼，眼要扎透，避免烤的时候起包
步骤 9/17
另一块面也擀开，大约比派盘上口大一圈就行
步骤 10/17
然后切成宽窄均匀的小条
步骤 11/17
把苹果馅装入派盘里，用铲子尽量压匀，不留大空隙
步骤 12/17
然后就到了比较麻烦的步骤了，自行看图吧，看明白了就一点都不难，友情提醒一下，编的整个过程还是要有耐心，要轻拿轻放，千万不要中途碰断了，会严重影响你的心情和成品的品相
步骤 13/17
全部编完，把多余部分用手指压一压就掉下来了，注意边缘都用手指压一压，不然一会儿烤的时候会翘起来
步骤 14/17
多余的边角料再揉到一起，擀成面饼，用模具做出小的装饰，或者一起烤几块饼干都好
步骤 15/17
把蛋液均匀的刷在表面，我用的是本地鸡蛋，颜色有点深，所以在蛋液里稍微加了一点点清水
步骤 16/17
烤箱上下火170℃烤10分钟后，盖上锡纸继续烤15分钟
步骤 17/17
关于这个花纹的编制，一定要有耐心啊，其实一点都不难，就是麻烦
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