步骤 1/14
苹果去皮去核切成小于1CM见方的丁；
手抓饼酸梅肉桂苹果派（烤箱&平底锅版，美国人都说好吃）
南斋
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美食故事
傍晚我们的美国朋友Matt送来Mango Bread的时候，我也正好出炉了手抓饼酸梅肉桂苹果派，给他送去了6块，不一会他回复说：Thanks,we ate them all.
对食物的最高的礼赞应该就是消灭精光吧。
必须承认，这种简单的现成的饼皮，真的是给懒做皮或做不出来起酥皮的人莫大的惊喜，层层分明，烤出来酥酥脆脆，而且这次在肉桂的基础上添加了酸梅粉，吃起来酸酸甜甜，口感层次丰富，乃属锦上添花。
食用材料
苹果
2个
黄油
20克
白糖
20克
酸梅粉
7克
肉桂粉
3克
盐
2克
淀粉
20克
水
40克
鸡蛋（刷面）
1个
手抓饼
5个
步骤 2/14
热锅融化黄油，把苹果丁稍微炒软，加入白糖炒均匀；
步骤 3/14
加入酸梅粉、肉桂粉和盐炒均匀；
步骤 4/14
淀粉加水拌均匀淋上；
步骤 5/14
淋进淀粉水后要快速炒均匀变透明后出锅备用；
步骤 6/14
200度预热烤箱，手抓饼无须解冻，撕开防粘膜后，直接用叉子均匀扎些洞防烤时鼓起；
步骤 7/14
用刀切十字均分四份；
步骤 8/14
取一份舀上一勺苹果馅；
步骤 9/14
对折成锥形后用叉子压紧边沿；
步骤 10/14
全部做好码进烤盘，划上两刀，薄薄刷上一层全蛋液，烤10分钟后，上火升至230度烤至上色出炉，趁热吃；
步骤 11/14
另外，平底锅版，融化黄油后，直接放上去煎至两面金黄即可。
步骤 12/14
成品1
步骤 13/14
成品2
步骤 14/14
成品3
小贴士：
△ 因为太酥了，烤的时候边沿容易开脱，尽量用叉子压紧一点，不过即使开脱也没关系，因为有淀粉的凝固作用，馅也不会流出来； △ 最好的口感是刚出炉热着吃，凉了也不影响，喜欢酥脆可以重新烤热。
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