步骤 1/7
饼胚制作:(面包机版)牛奶加热到大概40度,加酵母粉让它充分溶化。(我没有温度计,我是用手指去感觉的,不烫手的程度,嘻嘻)。黄油先常温软化,面粉、牛奶、盐、细砂糖、干酵母、鸡蛋入面包机,启动和面程序。在和面的后期加入黄油。然后再启动发酵面包程序发面。面发好之后,均分成两个面团,揉匀之后用保鲜袋装好放冰箱冷藏几个小时。我是头天晚上发酵放冰箱,第二天早上做的披萨。 也可自己手工揉面,发酵大约两小时就可以了。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
我用的是8寸披萨烤盘,菜谱中的材料烤了两个披萨,大家可以根据烤盘大小和披萨厚薄程度自己调节用料。关于面粉,我是在烘培店买的披萨专用面粉,大家可用普通面粉,也可高筋面粉、低筋面粉混着用,应该没有太大问题。