步骤 1/22
家里的普通面粉 放点盐 活成硬一点的面团 醒半个小时以上
秘制料汁凉皮
不要低头
皇冠会掉
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美食故事
哈哈 好玩好吃 普通面粉洗面 蒸好的凉皮浇上自己炸的油泼辣子 秘制料汁 美美的吃上一大碗 够筋道 够味道！
食用材料
面粉
适量
黄瓜
一根
油 盐 醋 生抽 辣椒面 芝麻
适量
麻酱 大蒜 香菜 鸡精
适量
步骤 2/22
醒好的面团里面放上水
步骤 3/22
开始洗面 洗出这样的白浆 倒在另一个盆里 然后在放上清水接着洗，大概五六次吧
步骤 4/22
洗到最后 水是这样没有白浆了 就OK 了
步骤 5/22
洗面剩下的面筋放在锅里大火蒸半个小时
步骤 6/22
蒸好后的样纸
步骤 7/22
切成小块备用
步骤 8/22
洗出来的白浆沉淀五六个小时后 慢慢倒出上面的清水，剩下的沉淀的用勺拌匀
步骤 9/22
舀一勺面酱倒在凉皮罗子里 放在烧开了水的锅里蒸两三分钟 ，看见中间起大泡就是熟了
步骤 10/22
把凉皮罗子从锅里取出 用凉水冲一下降温 然后用挂板轻轻的从边上掀起来
步骤 11/22
揭下来一张喽
步骤 12/22
放在篦子上 上面刷一层油后在放第二张 刷油是为了防止粘连
步骤 13/22
看着复杂 其实做起来的话很快就好了
步骤 14/22
做出来的凉皮 如果当时不吃的话 盖上屉布这样表面就不会干了 不要放在冰箱里哦 放在冰箱里的话 凉皮会变的很硬 就不好吃了
步骤 15/22
辣椒面白芝麻 拌匀
步骤 16/22
热油浇一下 里面在放些麻油 香香的麻辣油看着就解馋
步骤 17/22
来张小料的照片，大蒜拍碎兑水，那个秘制料汁 是醋 生抽盐 白糖 鸡精还有花椒香叶煮的水调制的，香菜切末，麻酱不要兑水调哦
步骤 18/22
凉皮折好切成条
步骤 19/22
黄瓜切成丝 跟凉皮来张合影
步骤 20/22
全家福是不是看着就清爽想吃
步骤 21/22
来一勺辣油 麻酱 大蒜水 多浇些秘制料汁 放些香菜拌匀
步骤 22/22
够筋道够味✌
