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原味麻球
TFBOYS
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食用材料
糯米粉
300g
玉米淀粉
20g
泡打粉
8g-10g
小苏打
2g
白砂糖
100g
开水
120g
凉水
90g
步骤
1
/
4
将300g糯米粉分成2份,取150g糯米粉加入玉米淀粉搅拌均匀后冲入120g开水揉成团
步骤
2
/
4
将揉好的面团倒入剩下的150g糯米粉中并加入泡打粉、白砂糖、小苏打搅拌均匀后冲入凉水(凉水的量自己稍微控制下,糯米粉不同,吸水量不同),揉成不偏干但也不粘手不太湿的面团
步骤
3
/
4
将揉好的面团分成适量的小面团,倒入白芝麻中,搓一搓,使其均匀的裹上一层白芝麻
步骤
4
/
4
锅中倒入适量油(不要用味道大的油)加热至6成热,放入芝麻球(油温得当的话,放入的芝麻球很快就会浮起),在炸芝麻球的过程中不断小幅度按压芝麻球(芝麻球才会空心)以及不断翻滚芝麻球,将芝麻球炸至金黄,捞起出锅
菜谱标签:
小吃
炸
香
麻球
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