步骤 1/14
准备食材。将买回的蛤蜊吐沙洗净，金针菇、豆芽去根洗净，土豆，洋葱洗净去皮。
口感浓香且味道鲜美，经常喝还有助于消化的韩式大酱汤
★`冷暴ㄌ℃αо控者
39.7万+ 浏览|
7.4千+ 收藏
美食故事
喜欢韩式大酱汤，是因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大豆里还有一种胰蛋白酶抑制素，会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用。但大豆加工制成大酱后，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中营养物质的吸收率，可以达到92%-96%；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的
食用材料
五花肉
6片
蛤蜊
20只
豆腐
100克
西葫芦
100克
金针菇
适量
黄豆芽
适量
土豆
100克
青椒
适量
大蒜
2瓣
洋葱
适量
大酱
3勺
6月香辣椒酱
2勺
步骤 2/14
西葫芦洗净切圆片、土豆去皮切丁，洋葱切丝、青椒切圈、蒜切蒜末。
步骤 3/14
豆腐切成1.5cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用。
步骤 4/14
锅中宽水煮开后将洗净的花蛤入锅焯至开口。
步骤 5/14
花蛤一开口立刻沥水捞出。
步骤 6/14
焯花蛤的汤过滤后备用。
步骤 7/14
锅里放少许油，油热后将五花肉片下锅炒变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，一起盛出备用。
步骤 8/14
把石锅中的花蛤汤大火煮开后转中火，加入3大勺大酱，再次煮开。
步骤 9/14
加入豆腐、土豆、豆芽。
步骤 10/14
等到汤再次煮开后下入西葫芦、金针菇和花蛤。
步骤 11/14
再把炒好的五花肉和洋葱放入。
步骤 12/14
加入2勺六月香辣椒酱。
步骤 13/14
最后加入青椒和蒜末，中小火煮几分钟后，关火即可。
步骤 14/14
大酱汤(됀장찌개)在韩国，上至总统，下至平民百姓，是餐桌必不可少的传统菜品。
小贴士：
1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多。 2、大酱也很重要，酱的正宗决定了味道。 3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻。
推荐菜谱
查看更多>>-
口感浓香且味道鲜美，经常喝还有助于消化的韩式大酱汤
★`冷暴ㄌ℃αо控者
7.4千+ 收藏
-
大酱汤
永夜
7.4千+ 收藏
-
韩式大酱汤
No One Ad You
7.4千+ 收藏