步骤 1/12
泥鳅洗净，破腹去内脏，剪去头不要。（我是在市场买好老板帮忙处理好的，拿回家只需要清洗一下即可）
独蒜烧泥鳅
离人心上秋
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食用材料
泥鳅
1000克
蒜
200克
姜片
8片
料酒
适量
郫县豆瓣
适量
味精
2克
盐
4克
淀粉
1勺
菜籽油
适量
步骤 2/12
姜切片。
步骤 3/12
蒜200克。
步骤 4/12
烧开水，下泥鳅入开水中汆一下。
步骤 5/12
捞出后洗净黏液待用。
步骤 6/12
锅中下菜籽油烧至五成热，放入独蒜略炸。
步骤 7/12
放豆瓣酱煵出香味且油呈红色。
步骤 8/12
加入姜片。
步骤 9/12
加清水。
步骤 10/12
倒入泥鳅、料酒、味精、盐烧开，然后转小火烧熟。
步骤 11/12
适量淀粉加清水调匀，最后勾芡起锅即可。
步骤 12/12
快试试吧！口感浓香微辣。
