步骤 1/9
买回来的泥鳅放盆里接上水，养一天。
红烧泥鳅
野性ボ尤物
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美食故事
老爸最爱做的菜之一红烧泥鳅，真的很好吃，来瓶小啤酒，绝了～哈哈～让我们一起来学习吧
食用材料
泥鳅
1000g
姜片
3－4片
蒜瓣
3－4个
葱段
适量
干辣椒
2个
大料
2个
花椒
适量
生抽
适量
料酒
1勺
醋
适量
老抽
少量
盐
适量
糖
少许
步骤 2/9
做菜之前，把水倒掉，盆里只留泥鳅，在泥鳅身上撒上盐，方便去除泥鳅表面的粘液。
步骤 3/9
盖上锅盖等三分钟，出白色的泡沫，大部分的泥鳅基本上不动了，再倒入热水，泡两分钟。
步骤 4/9
拿手把泥鳅表面剩余的粘液捋一捋，或者拿小勺刮一刮。
步骤 5/9
起锅烧油，把大料、花椒炒香。
步骤 6/9
再放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
步骤 7/9
放入泥鳅，翻炒几下。
步骤 8/9
放入生抽、老抽、醋、糖、料酒、盐，翻炒几下，加入水盖过泥鳅。大火煮开转中火，盖上锅盖焖20分钟。
步骤 9/9
大火收汁，盛到盘子里就可以啦！美味的红烧泥鳅你值得拥有～
小贴士：
1、泥鳅在做之前要好好处理干净，否则会影响味道。 2、翻动不要太多，要不泥鳅肉容易散。
