步骤 1/10
买回来的蛤蜊加盐，吐净泥沙或买已经吐好泥沙的。
夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤
寿县男士～似水流年
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美食故事
这是一道既鲜美制作又简便的快手小海鲜汤菜，特别适合夏季利尿去湿，无油的制作过程，有利于瘦身一组食用。
这道菜的整个制作过程，不到十分钟，减少了呆在厨房闷热环境的时间。最最关键的是：这是一道汤鲜味美非常可口的海鲜蔬菜汤，大人孩子都喜欢。
食用材料
蛤蜊
300克
冬瓜
一厚片
盐
二克
白胡椒粉
一茶匙
香油
少许
香菜
一棵
步骤 2/10
清水冲洗干净。
步骤 3/10
冬瓜去皮、去瓤、切约2毫米的厚片。
步骤 4/10
锅中水煮沸后加盐。
步骤 5/10
下入冬瓜。
步骤 6/10
煮至冬瓜成半透明状。
步骤 7/10
加入蛤蜊，大火煮开。
步骤 8/10
蛤蜊开口，即可关火。
步骤 9/10
加入白胡椒粉，淋入少许香油。
步骤 10/10
出锅，装入汤碗，撒一点香菜。
小贴士：
蛤蜊吐沙，演的量要大一些，因为海水的含盐量很高，盐少了，蛤蜊不开口吐沙。 这道汤菜无需用油炝锅，直接白水煮，吃的是蛤蜊的鲜美及冬瓜的清爽。 盐的量不要过多，因为蛤蜊煮出来的汤本身就有咸口。 海鲜类汤菜，特别适合加一些白胡椒粉，即提鲜又去腥气，香油的作用以为是如此。 切记：这道汤菜，最后的香菜也是点睛之笔，缺了它，香气减半哦！
