首页 > 补肾 > 虾仁豆腐蛋羹 宝宝辅食食谱

虾仁豆腐蛋羹 宝宝辅食食谱

孩纸他娘 孩纸他娘
13.7w 浏览| 634 收藏

美食故事

优质蛋白是宝宝每日必须摄入的,能够促进宝宝骨骼的生长,增加抵抗力。 一勺子挖下去,鲜香的虾仁、清爽的胡萝卜、细腻的鸡蛋、嫩滑嫩豆腐层层叠叠的食材,这个搭配真是极好的,补钙的功效也是超级厉害!

食用材料

内脂豆腐 50g 鸡蛋 1个 虾仁 2只 胡萝卜 6g 小葱 3g 姜片 5g

步骤 1/17

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:内脂豆腐50g、鸡蛋1个、虾仁2只、胡萝卜6g、小葱3g、姜片5g 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级

步骤 2/17

虾仁去除背腹虾线。 虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。 虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。

步骤 3/17

姜片覆盖在虾肉上,腌制15分钟去腥。 柠檬片也可以,腌制出来的虾仁有柠檬淡淡的清香。这个步骤很重要,不要偷懒哦!腌制后的虾肉更香,味更美而且无腥味。

步骤 4/17

内酯豆腐切小丁。 内酯豆腐因为比较嫩滑,口感比老豆腐更好,我强烈建议这碗蛋羹,你选用内酯豆腐。

步骤 5/17

葱切末,放一边备用。

步骤 6/17

胡萝卜切丝或者小丁。 小月龄的宝宝给他切成末,稍大一点的宝宝可以像我这样给切成小细丝。食材形状的处理,需要根据咱家宝宝的咀嚼能力来调整。

步骤 7/17

胡萝卜丝焯水1分钟,沥干水分捞出。

步骤 8/17

鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

步骤 9/17

加入54g温水,继续搅打均匀。 加入54克的温水,蛋液和温水的比例1:1,不要放太多的水,不然蛋羹很难凝固。

步骤 10/17

蛋液过筛。 搅打均匀的蛋液,会有好多好多的气泡,要过滤一下,得到细腻的蛋液,蒸出来的蛋羹就不会皱皱巴巴,有很多小气泡。

步骤 11/17

切好的内酯豆腐块放入碗中,加入没过豆腐块的蛋液。 12个月以上的宝宝可以适量加一点点盐调味儿,也可以出锅的时候滴几滴宝宝酱油调味儿。

步骤 12/17

加入胡萝卜丝,盖上小碗盖子。 如果没有像我这样带盖子的小碗,可以在普通小碗上盖上耐高温的保鲜膜,用牙签扎上稀疏的小孔。 我小时候妈妈蒸蛋羹上面会盖一个小盘子或者碟子,这种方法也可以的! 但是一定要盖上盖子或者覆上保鲜膜,防止水蒸气进入,这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整。

步骤 13/17

放入锅中,盖上锅盖,水沸腾后,蒸约5分钟。

步骤 14/17

打开锅盖,在蛋羹上放上虾仁。 12个月以下的宝宝可以把虾仁切碎,撒上蛋羹上。 也可根据宝宝喜好加入其他食材,比如干贝啊,银鱼啊,也可以加入西兰花等蔬菜。

步骤 15/17

撒入葱末。

步骤 16/17

盖上锅盖,继续蒸10分钟! 时间差不多了,可开锅用勺子挖一下,如果有稀的蛋液就还要延长时间继续蒸。

步骤 17/17

香!嫩!滑!的鸡蛋羹出锅,晾凉给宝宝食用,营养密度超级高!
小贴士:

一勺子挖下去,鲜香的虾仁、清爽的胡萝卜、细腻的鸡蛋、嫩滑嫩豆腐层层叠叠的食材,这个搭配真是极好的,补钙的功效也是超级厉害!

推荐菜谱

查看更多>>