步骤 1/12
冷水放入牛腩，加入八角、桂皮大火烧开。
越南汤粉
牵你$_$右手
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美食故事
清澈透凉的汤底，温润劲道的米粉。
半生的牛肉片，牛肉丸、豆芽~
再加上风味十足的罗勒、薄荷叶、青柠檬和小米椒，
一碗越南的国粹就诞生了。
食用材料
牛腩
一块
八角
适量
桂皮
适量
洋葱
一个
黑胡椒
适量
牛肉丸
几颗
越南河粉
适量
牛肉
适量
豆芽
适量
薄荷叶
适量
罗勒叶
适量
葱
适量
香菜
适量
小米椒
适量
青柠檬
根据自己口味
鱼露
适量
步骤 2/12
转小火炖1小时左右。
步骤 3/12
洋葱切碎，蒜切末。
步骤 4/12
锅内倒入油，放入大蒜末，洋葱碎炒软，撒上黒胡椒。
步骤 5/12
炒软的洋葱倒入汤内，再放几颗牛肉丸。
步骤 6/12
加鱼露和盐调味，小火煮30分钟。（汤底就完成了）
步骤 7/12
接着开始煮粉。干越南河粉用开水烫软后沥干装入碗里。
步骤 8/12
生牛肉切薄片。
步骤 9/12
香菜，葱，小米椒切段，摘些罗勒叶和薄荷叶。
步骤 10/12
青柠檬切片。
步骤 11/12
取适量放入碗里，码上香菜，葱，小米椒，薄荷叶，罗勒叶，牛肉丸，豆芽
步骤 12/12
滚烫的牛肉汤浇入碗中，根据自己的口味加入柠檬汁。
小贴士：
在越南尝了不少好吃的， 唯独对那一碗汤粉念念不忘。 为了留住当时心中的味道， 决定尝试自己做！ 仔细研究后发现：看似普通不起眼的汤粉， 好吃的秘密就藏在那碗清澈汤底里。 当地人们是用牛骨牛肉熬十几个钟头才得到的。 小鹿进行适当的简化改良。 用牛腩熬的汤底。 其实汤粉看似清淡，味道却很浓醇。 做给工作室的小伙伴们一人一碗， 大家都惊呼很好吃呢！ 这一期我知道会很多人不是很感兴趣， 因为不家常也不符合日常的口味， 但我相信也会有和我一样喜欢的人。 尝试去做一些不同地方的食物， 不是也挺好的么？ 今后的小贴士 都会单独写一篇 大家有什么问题都可以留言给我 问的比较多的疑惑 我会整理出来 过几天单独发篇文章~
