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萝卜丝饼(油墩子)
樱花再 赤桃
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美食故事
在上海时经常吃油墩子,总是一个老太太在弄堂口安静的炸,感觉有种儿时零嘴的味道,特地带了油墩子模子过来,但是用小锅炸的,更容易脱模而且便于咬。
食用材料
胡萝卜
若干
白萝卜
若干
香菜
若干
面粉
若干
步骤
1
/
3
白萝卜去皮盐腌后冲洗下挤干水,胡萝卜切丝,香菜切碎,拌在一起,放一大勺辣椒油,盐,味精,胡椒粉拌均匀。面粉一碗放上少许淀粉,加水调成流质面糊,搅动时不阻筷子哦,调入盐,放入少许油拌匀静置30分钟。
步骤
2
/
3
锅中放半锅油,要能摸过模具的高度,平度小锅里放上萝卜丝铺平,浇上一勺面浆磨平,面浆高度基本淹过萝卜丝即可,入油炸,炸到脱锅后,两边炸到金黄。
步骤
3
/
3
成品,里面是糯糯的,外面脆脆的,一口咬下去,全是萝卜香。
菜谱标签:
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