步骤 1/6
和面 建议提前3小时和好了 面一定要和得硬一些 否则会粘刀的 和好之后盖布或者保鲜膜醒面 随时观察面的软硬
韭菜鸡蛋虾卤刀削面
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美食故事
小时候爸爸经常做给我吃的面 老公第一次吃到的时候也是惊艳了 甚至吃得撑到了，现在爸爸距离我们比较远 所以我和老公自己学着做 因为做法简单又好吃所以很推荐大家试试 不过由于刀削面比较硬所以不要吃太撑 建议八分饱 要不会撑得很难受的
食用材料
韭菜
500g
鸡蛋
2个
虾仁
10只
面粉
适量
水
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤 2/6
将虾线挑掉切块 鸡蛋打散 韭菜切段备用
步骤 3/6
将削面锅里的水烧上 建议削面锅用高沿儿的 否则削的时候可能会飞出去 另一个锅将韭菜鸡蛋虾卤做好
步骤 4/6
这个是我从淘宝买的刀削面神器 还搭配了一个木板（防止削到手的）木板可以不买 这个神器真的非常好用 建议买 比刀好用很多 价钱也很便宜
步骤 5/6
削面开始 水开之后削面 火关小即可 削面过程中需要给面整形 所以火必须小 为防止粘锅还需要定时搅拌一下
步骤 6/6
面煮熟后将卤和面混合后就开始吃吧 非常鲜美的味道 面很筋道
小贴士：
卤一定要做得咸一些 因为是拌面吃的 如果淡了就不好吃了
