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在市场上购买新鲜武昌鱼(温馨提示:最好选择在1.5-2斤之间的鱼最适合蒸制)如果你不敢杀鱼可以让卖鱼的叔叔帮忙处理,在家中做后期清洗就可以了(一定要把腹部的黑膜完全洗净否则会很腥的)。清洗好鱼,首先切去鱼头,剪去鱼鳍,从脊背部下刀间隔1.5厘米左右切开至腹部上1厘米处(注意千万不要切断,影响最后效果)
鱼身很滑,切鱼时一定注意安全!!!
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1.最好选择在1.5-2斤之间的鱼最适合蒸制 2.一定要把腹部的黑膜完全洗净否则会很腥的 3.开始蒸制时3分钟调小火,倒掉盘中的水(这一步很重要,可以使鱼不腥味鲜)
年夜饭之3-私房孔雀开屏鱼