步骤 1/22
买回来的鱿鱼先洗干净
酱香鲜鱿
揮卜祛的傷釦
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美食故事
简单美味的一道家常菜，材料简单，而且使用味事达酱香鲜酱油制作非常美味，凸显出鱿鱼的鲜美，又不失酱香的美味。味事达酱香鲜酱油和普通酱油不同，它的质地更为醇厚，味道不是非常咸，但是酱香浓郁，适合做各种美味佳肴。
食用材料
鲜鱿鱼（中等大小）
4个
葱，蒜，姜
适量
青椒（不辣的或辣的也可以）
半个
酱油
3勺
盐
半勺
生粉
半勺
清水
3勺
油
适量
步骤 2/22
用手抛去外皮
步骤 3/22
用剪刀鱿鱼背部中间剪开，没有剪刀可以用菜刀操作。
步骤 4/22
剪开后平铺在砧板上
步骤 5/22
用刀开始斜切，注意不要切到底！注意，一定要在鱿鱼内部切花，不然的话煮熟后也不会卷起好看的花纹。
步骤 6/22
换一个方向继续斜切，注意不要切到底！
步骤 7/22
切好花的鱿鱼切成4片。
步骤 8/22
切好的鱿鱼备用。
步骤 9/22
切姜丝，葱丝，蒜末。
步骤 10/22
青椒也切丝，因为需要快炒，所以最好切细一点。
步骤 11/22
切好的青椒稍微用热水煮到7成熟。
步骤 12/22
煮青椒的时候可以开始调汁，也就是这道菜的灵魂。
需要用味事达酱香鲜酱油3勺。
步骤 13/22
清水三勺
步骤 14/22
盐半勺（因为用的是淡口一点的酱油所以需要放点盐）
步骤 15/22
生粉半勺
步骤 16/22
调好的酱汁备用
步骤 17/22
鱿鱼用热水煮一下，基本上一下锅就熟了一大半，所以一看到鱿鱼卷起来就可以捞起。
步骤 18/22
捞起的鱿鱼备用
步骤 19/22
重新起一个锅，热锅后倒油，放入姜蒜，放入之前的鱿鱼快速翻炒几下。
步骤 20/22
放入青椒丝，翻炒。
步骤 21/22
最后倒入之前调好的酱汁，翻炒几下放入葱丝，即可出锅。
步骤 22/22
大功告成
小贴士：
这道菜最难的是切鱿鱼，注意，一定要在鱿鱼内部切花，不然的话煮熟后也不会卷起好看的花纹。 还有就是火候的掌握，一定要快炒，不能炒太久，下配料也要快，不然鱿鱼很快老了。
