步骤 1/15
牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。
蟹小方
倚窗听花落
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美食故事
在懒洋洋的午后，全身的每一个细胞都在松解，渴望给身体“加料”，这时，来几块蟹小方，香酥、咸甜、柔软，减少了身体的疲惫，给心情带来一丝愉悦。
食用材料
鸡蛋
5个
牛奶
85g
玉米油
60g
细砂糖
40g
低筋面粉
90g
柠檬汁
5滴
香草精
2g
沙拉酱
适量
蟹黄味酥松
150g
步骤 2/15
筛入低筋面粉。
步骤 3/15
划“Z”字拌匀，加入鸡蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
步骤 4/15
蛋清加柠檬汁。
步骤 5/15
分三次加糖，打发至小弯勾状。
步骤 6/15
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 7/15
倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤 8/15
倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中。
步骤 9/15
用刮板抹平，送入预热好的烤箱中。
步骤 10/15
上下火170度烤20分钟左右。
步骤 11/15
取出晾凉，切去四个边边。
步骤 12/15
烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4cm*4cm大小的方块，两个为一组。
步骤 13/15
取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起。
步骤 14/15
准备蟹黄味酥松，倒入碗中。
步骤 15/15
把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可。
小贴士：
1、文中使用三能28*28*3金盘； 2、鸡蛋要用冷藏过的。
