步骤 1/3
目鱼切花（十字刀花、风车刀花）
葱 姜 蒜 青红辣椒 备用
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美食故事
相对于油爆用开水汤爆更适合家庭
食用材料
步骤 2/3
水烧开后放入目鱼，目鱼卷边后捞出备用
步骤 3/3
加入少量的油，放入葱姜蒜炒香，放入目鱼、胡椒粉（去腥）、盐、青红辣椒，最后生粉勾芡。出锅。
小贴士：
1.目鱼属于脆性食材，所以不能烹饪过长，时间越长就越老。 2.水煮目鱼卷边表示已经7分熟了。 3.最后小炒时间要控制不能过长否则会影响口感。
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