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爆目鱼花(汤爆)

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美食故事

相对于油爆用开水汤爆更适合家庭

食用材料

步骤 1/3

目鱼切花(十字刀花、风车刀花) 葱 姜 蒜 青红辣椒 备用

步骤 2/3

水烧开后放入目鱼,目鱼卷边后捞出备用

步骤 3/3

加入少量的油,放入葱姜蒜炒香,放入目鱼、胡椒粉(去腥)、盐、青红辣椒,最后生粉勾芡。出锅。
小贴士:

1.目鱼属于脆性食材,所以不能烹饪过长,时间越长就越老。 2.水煮目鱼卷边表示已经7分熟了。 3.最后小炒时间要控制不能过长否则会影响口感。

目鱼

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