步骤 1/8
清江鱼洗净，用清水泡3分钟，更好的去除血水！泡好后捞出控水
砂锅豆豉清江鱼
凯恋樱泽
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美食故事
吃清江鱼，能补充身体所需要的尼克酸，维生素，碳水化合物，脂肪，钙质，蛋白质等等，可以让身体变得更加健康，而且适当的吃一些青江鱼也可以把身体状态调理得更好，看上去更加的年轻有活力。还可以抵抗身体衰老以及抵抗癌症，它的肉质是非常鲜嫩的，容易被身体消化吸收，大家就应该适当的吃一些。
食用材料
清江鱼
一条三斤左右
老干妈风味豆豉
两大勺
金针菇
300克
胡萝卜
2根
年糕条
一包
食盐
适量
花椒粉
2克
胡椒粉
2克
酱油
1勺
蚝油
1勺
白酒（料酒）
1勺
啤酒
一听
豆瓣酱
1勺
洋葱
1个
冰糖
适量
步骤 2/8
准备好爱吃的配菜，喜欢吃什么就放什么，我放的是金针菇，胡萝卜，年糕条，都是我家小孩爱吃的
步骤 3/8
把控干水分的鱼块依次放入调味料，搅拌均匀，腌制五分钟！我们家口味比较淡，所以调味料放的比较少！口味重的可以多放，根据自己的口味调节，这个没有大确定的量
步骤 4/8
砂锅底部刷油，放入葱姜打底，再放入洋葱，胡萝卜，年糕条
步骤 5/8
一层一层的叠放好，上面铺上金针菇，我们的配菜就算完成了，因为是五人量所以配菜比较多，可以根据人的多少来调节配菜的分量
步骤 6/8
最后把腌制好的鱼块放入砂锅的最上面，把盆里剩下的腌料倒入砂锅中，倒入啤酒！量少啤酒减半
步骤 7/8
上锅大火煮沸开始算起，炖至十五至二十分钟鱼肉熟透关火！不要炖太长时间，鱼肉容易老！影响口感。我这做的是五人分量，炖了二十分钟
步骤 8/8
起锅前放入香菜干辣椒丝，热油浇一下提高香味！这道美味就完成了
小贴士：
简单易做，老少皆宜！买不到清江鱼的话，可以换成草鱼，黑鱼都可以，只是口感没有清江鱼好。 清江鱼的营养价值很高，可以给身体健康带来比较大的帮助，而且它的鱼肉可以起到很好的驱蚊作用，但是大家也应该注意有不孕症问题的人有痛风问题的患者，有出血性疾病的患者，不要吃清江鱼，会让身体不舒服的问题变得更加严重。 而且清江鱼最好不要和牛肝搭配在一起吃，会出现不良的生化反应，对身体健康不利，也最好不要和鹿肉搭配在一起吃，会影响到营养的吸收，不要和牛肉搭配在一起吃，可能会引起中毒情况发生，大家一定要特别注意
