步骤 1/7
杂鱼洗净，沥干水分，待用。
香辣杂鱼烩
洛洛
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食用材料
盐
1勺
姜
1块
料酒
5ml
葱
1把
红椒
1小撮
耗油
5ml
糖
3克
泥鳅
半斤
鲶鱼
半斤
鲫鱼
半斤
黄鸭叫
半斤
花椒
1小撮
八角
4个
食用油
适量
生抽
适量
老抽
适量
野山椒
1大撮
开水
适量
香菜
适量
步骤 2/7
配料洗净，切好，带用。
步骤 3/7
鱼分批次，热油两面煎黄。
步骤 4/7
鱼煎好后，依次倒入料酒，生抽，老抽，醋，大火煮5分钟。
步骤 5/7
倒入适量的开水。
步骤 6/7
把配料都倒入锅里，大火煮开5分钟，改小火煮1小时。
步骤 7/7
调味即可。
小贴士：
1.鱼，可选自己喜好的鱼。2.用开水烧汤，锁住鱼的鲜味。
