步骤 1/11
里脊肉切薄片
滑溜肉
青衫依旧
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食用材料
里脊肉
适量
鸡蛋清
1个
生粉
适量
步骤 2/11
清洗后用清水浸泡20分钟 把血水洗净，反复清洗
步骤 3/11
彻底清洗后里脊肉片，控水放入碗中
步骤 4/11
加入盐少许，搅拌均匀。
步骤 5/11
将鸡蛋开一个小口，在碗内磕入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
步骤 6/11
加入生粉少许，搅拌均匀。
步骤 7/11
在锅内加入清水，锅底冒泡(不要滚水)即可下入搅拌好的滑溜肉(要一片一片下锅)。肉片下锅后，飘起来即可捞出。
步骤 8/11
找盆备用清水
步骤 9/11
把飘起来的肉捞入备用清水中
步骤 10/11
把肉片在用清水清洗，淘出来备用
步骤 11/11
里脊滑溜肉已经做好 备用即可。
