步骤 1/17
和牛牛肉粒，冰箱取出，无需化冻。
红酒和牛烤串
纯之风
4.4万+ 浏览|
603 收藏
美食故事
和牛肉口感软糯，酒香浓郁。青椒甜脆爽口，小番茄爆汁酸甜，轮流的味觉攻势，层次分明，配着喝点红酒，简直不能再好！
食用材料
和牛粒
300克
红酒
250毫升
姜
2片
蒜瓣
2个
花椒
1把
料酒
1勺
黄油
15克
洋葱
小半个
青椒
1个
小番茄
适量
香菜
5根
生抽
2勺
老抽
1勺
糖
10克
盐
适量
黑胡椒酱
20克
孜然粉
适量
植物油
适量
步骤 2/17
冷水下锅，加料酒，花椒，姜片。
步骤 3/17
大火煮开淖一下。
步骤 4/17
淖好的和牛粒倒入漏篮，稍微清洗下，控干水份待用。
步骤 5/17
准备黄油，姜片，蒜瓣。
步骤 6/17
黄油下锅开火融化，加入姜片，蒜瓣。
步骤 7/17
倒入和牛粒稍微煎一下。
步骤 8/17
倒入红酒，生抽，老抽，黑胡椒酱，糖，盐，洋葱，香菜。
步骤 9/17
大火煮开，转小火焖煮20分钟。
步骤 10/17
熬至剩有少许汤汁，关火。
步骤 11/17
和牛粒分别依次夹出来，汤汁过滤掉残渣备用。
步骤 12/17
用签子依次把和牛粒，青椒，小番茄串起来。
步骤 13/17
每一串上都刷一遍过滤好的酱汁。
步骤 14/17
烤箱180度，上下火烘烤。烤5分钟后取出再次刷上酱料，再刷一层油，重复3次。
步骤 15/17
烤串取出撒上孜然粉，再回烤箱烤2~3分钟。
步骤 16/17
烤好装盘。
步骤 17/17
一定要趁热吃，香~
