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蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版

流泪de天使

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娃说想吃蕃茄炖牛腩，没问题呀，老母亲这就给安排上！

牛腩一块约550克土豆 2个洋葱半个番茄 2个胡萝卜 1根生姜、大蒜、葱适量桂皮 1个八角 2个冰糖少许生抽、老抽、盐、料酒适量

步骤 1/6

牛腩切成2x3厘米的块状，切完后放冷水里浸泡半小时，期间换几次水，去除牛肉里的血水。VELOSAN口红珐琅锅中加入半锅冷水，加入料酒，姜片，大葱，八角，牛腩冷水下锅。烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。

步骤 2/6

冷锅倒油放冰糖，中小火熬成焦糖色。倒入牛腩翻炒均匀。加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶继续翻炒一下后，依次倒入料酒，生抽，红烧酱油翻炒均。锅内加水，喜欢喝汤的话水多加一点，调中小火开炖。

步骤 3/6

土豆，胡萝卜切滚刀块。蕃茄和洋葱切小块。

步骤 4/6

炖煮约40分钟后另起锅倒油，依次加入洋葱，胡萝卜，蕃茄翻炒，加入适量盐调味继续翻炒均匀后倒入正在炖煮的珐琅锅中继续炖。

步骤 5/6

约40分钟后，倒入土豆块继续炖煮至土豆成熟，即可出锅。

步骤 6/6

炖好的牛腩软烂，汤汁鲜美，超级好吃！

小贴士：

1⃣牛腩尽量选择肥瘦相间的才好吃。 2⃣调味料根据自家口味自行调整。 3⃣胡萝卜和土豆切滚刀块。喜欢吃可以多放点。

菜谱标签：蕃茄土豆牛腩炖