步骤 1/13
把面团中除了黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
辫子肉松包
霖.
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食用材料
面包粉
250克
鲜酵母
9克
细砂糖
40克
盐
3克
奶粉
10克
全蛋液
25克
水
120克
黄油
25克
步骤 2/13
继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
步骤 3/13
把面团盖保鲜膜室温里发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，说明一次发酵完成
步骤 4/13
取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成18块，每块约26克， 3块做一个辫子，可做6个辫子， 滚圆后盖保鲜膜，松弛8分钟
步骤 5/13
把松弛好的面团正面朝上擀成椭圆形， 翻面后底边压薄边，上端放肉松
步骤 6/13
自上而下卷起来以后要捏紧收口， 并将其他小面团依次做好，接着再从第一个卷好的面团开始，依次搓成中间粗两头细的长条
步骤 7/13
取3根长条，按下边图片的顺序放好
步骤 8/13
下端靠近身体的这一边，最右边也是最底下的那一根往左边压过中间这一根
步骤 9/13
最左边同样往中间这一根压过来，依次重复，下端这一部分就编好了，然后调换方向再编好，收尾处捏紧就可以
步骤 10/13
辫子肉松包放入烤盘， 室温里末次发酵至约2倍大
步骤 11/13
发酵好以后，用羊毛刷蘸取蛋液刷一遍，放杏仁片点缀即可
步骤 12/13
普通家用烤箱，上下加热，放烤箱中层，170度预热，入炉以后换160度18分钟
烘烤结束后出炉晾凉
步骤 13/13
成品
