步骤 1/17
除了抹茶粉，红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，面团很光滑
花样火腿肠馒头卷
若樱哒
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美食故事
花样火腿肠馒头卷
食用材料
中筋面粉
300g
水
135g
细砂糖
30g
奶粉
20g
盐
2g
猪油
10g
酵母粉
3g
火腿肠
8根
红曲粉
2g
抹茶粉
5g
步骤 2/17
将揉好的面团平均分割成3份
步骤 3/17
取一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。
步骤 4/17
再取一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。
步骤 5/17
揉好的面团用保鲜袋盖住
步骤 6/17
每个颜色的面团都分割成成平均的8等份，用保鲜膜盖住以防表面变干，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
步骤 7/17
准备好火腿肠
步骤 8/17
每个颜色的面团各取一个，并列摆好
步骤 9/17
将面团擀成薄面，然后从上往下卷
步骤 10/17
卷好的面团，搓成80厘米的长条
步骤 11/17
取一根火腿肠，然后拿搓好的面团，面团的一头捏薄，贴在火腿肠上，圈卷在火腿肠上面，收口压在下面再次捏紧收口
步骤 12/17
依次把所有的面团都做好
步骤 13/17
蒸锅接上水，做好的麻花馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟。
步骤 14/17
发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
步骤 15/17
成品图
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
小贴士：
1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整 3.内馅可按个人的喜好来 4.要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存，不然表皮会干掉。馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻，下次再吃不需要解冻，直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可。
