步骤 1/18
用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克
法式香橙松饼
陌
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美食故事
向来懒得做松饼，感觉一个个煎比较费事，还得一直守在灶边。这个香橙看起来很不错，为着将死的橙子小姐，且来费事一回。懒得用料理机把橙子打成泥，索性用刀把橙肉切丁再捣碎，带点橙肉颗粒，应该没有什么影响。打发蛋白的松饼糊，好像跟蛋糕糊没多大区别，忽然就有了新想法。。。。
煎好的松饼只有淡淡橙香，口感绵软，入口即化。并不很甜，可以搭配果酱，或浇上蜂蜜糖浆什么的来吃。。。。
食用材料
橙子
1个
鸡蛋
1个
玉米油
20克
牛奶
35克
低筋粉
75克
白砂糖
25克
步骤 2/18
橙子洗净，将表皮刨成碎屑，
步骤 3/18
橙肉去皮核，切丁捣碎。
步骤 4/18
将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 5/18
加入油，搅拌均匀。
步骤 6/18
倒入牛奶，拌匀。
步骤 7/18
筛入低筋粉，拌匀。
步骤 8/18
倒入橙皮屑，
步骤 9/18
拌匀，备用。
步骤 10/18
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
步骤 11/18
成硬性发泡或偏硬性发泡。
步骤 12/18
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
步骤 13/18
倒回蛋白中，
步骤 14/18
翻拌均匀。
步骤 15/18
平底锅烧热，刷油，
步骤 16/18
放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。
步骤 17/18
表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。
步骤 18/18
两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。
小贴士：
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。 混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。 煎烙时用最小火，以免外焦内生。
