步骤 1/18
牛奶加糖、盐混合均匀；
抹茶甘纳许奶油面包
方宇和明天
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美食故事
今天分享一款好吃的抹茶甘纳许奶油面包。甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑，芳香浓郁。做出来的甘纳许口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。
食用材料
高筋面粉
250克
盐
3克
酵母
3克
牛奶
230毫升
黄油
25克
细砂糖
40克
奶油
适量
巧克力
50克
淡奶油
25克
步骤 2/18
加入酵母搅拌一下；
步骤 3/18
加入面粉搅拌成絮状，然后搅拌至无干粉的状态盖上保鲜膜放入冰箱醒面15分钟，让面成团；
步骤 4/18
醒好的面团拿出来拉扯几下，粘手的话手沾点水让面团成光滑的样子，然后盖上保鲜膜冷藏1～2小时，期间隔一段时间就拿出面团拉扯一下，拉扯大概3～4次即可；
步骤 5/18
拉扯后的面团放入室温软化的黄油，揉搓几下让黄油与面充分融合；
步骤 6/18
揉的时候感觉面团还是粘手可以加点面粉进去；
步骤 7/18
盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大；
步骤 8/18
拿出面团按压排气；
步骤 9/18
面团分成五等份；
步骤 10/18
整圆；
步骤 11/18
压扁；
步骤 12/18
放入冷藏过的抹茶甘纳许；（甘纳许做法：1.切碎巧克力，隔水加热融化，融化时温度不要超过40℃。2.淡奶油煮至沸腾。3.淡奶油降温到55℃，冲入已融化的巧克力中拌匀，从中心开始顺着同方向、尽量保持水平按压方式搅拌，减少将空气拌入。搅拌后冷藏即可拿出来做面包，我用的巧克力和奶油的比例是2：1。）
步骤 13/18
包成橄榄状，发酵30～40分钟，记住收口要捏紧不然烤的时候会露馅；
步骤 14/18
刷上一层牛奶；
步骤 15/18
160°烤20分钟即可；
步骤 16/18
烤到表面金黄的就刚好；
步骤 17/18
面包切到2/3处，烤好的面包因为有抹茶甘纳许的缘故会流心噢～
步骤 18/18
挤上奶油撒点椰蓉加点水果点缀一下即可，美美哒抹茶甘纳许奶油面包就做好了。本以为可以吃两个，谁知道一个管饱～
