步骤 1/15
把1.5g酵母和50g温牛奶混合。
适当的温度可以加快发酵，不过要注意牛奶温度不要超过40摄氏度，过高的温度会让酵母失去活性。
平底锅苏打饼干
༺忘情༻
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美食故事
葱香味十足的苏打饼干，是大人小孩都爱吃的小零嘴，做起来也并不难。对于家有烤箱的朋友，随时就能烤上一盘享用。今天要分享的是简易版的做法，咱们不用烤箱，光靠一个不粘锅就能轻松完成，并且成功率很高哦！
食用材料
低筋面粉
140g
温牛奶
50g
葱花
30g
玉米油
20g
酵母
1.5g
盐
1g
小苏打
1g
步骤 2/15
拌匀后静置10分钟。
步骤 3/15
把140g低筋面粉、20g玉米油、1g小苏打和1g盐倒入搅拌碗里。
小苏打可以起到蓬松的作用，不加也行，不过吃起来口感就没那么好了。
步骤 4/15
接着倒入30g葱花，分次倒入牛奶。
注意不同牌子面粉吸水性不同，牛奶的用量要根据面糊的干湿度适当调整。另外，不喜欢葱花的话，可以换成芝麻，或者干脆不加，做成原味的。
步骤 5/15
搅拌成絮状后开始手揉。
步骤 6/15
揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟。
步骤 7/15
在案板上撒上干面粉防粘，取出面团揉搓排气。
步骤 8/15
用擀面杖尽量擀薄。
平底锅做出来的饼干，口感会偏扎实一些。如果想要更薄脆的话，可以尽量擀薄一些。
步骤 9/15
整成长方形，切成小块。
步骤 10/15
在面上用叉子扎出小孔，防止高温膨胀后导致饼干变形。
步骤 11/15
平底锅起小火，请入饼干们。
步骤 12/15
小火烙至底部微黄后翻面。
步骤 13/15
继续小火烙至两面微黄，口感变得酥脆后出锅。
步骤 14/15
一次吃不完的，可以密封后常温保存，2~3天内吃完。
步骤 15/15
完成
