步骤 1/20
胡萝卜，莴笋，豆干，木耳和香菇都切丝
五福鲜竹素卷
琳88984
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美食故事
过年的时候初一，广东人习惯烧香祈福吃斋
许多寺院里对公众开放的斋菜馆里都喜欢做“素肉食”。比如素鲍鱼，素海参，素排骨等等。虽然型和味都非常相似，然而我并不以为然。
星云大师说，中国的佛素文化因受儒家文化影响，相对于其他国家的佛素文化更为严苛。
为了避免讥嫌之疑，修行者不可食用鸡蛋。
葱姜蒜辣椒烹煮时气味浑浊，会引起他人身心的不悦，所以也不可食用。
我以为，不应为食素而食素，佛素也不单单只是用
食用材料
腐竹皮
半张
胡萝卜
半根
莴笋
1/3根
香菇
2朵泡发
黑木耳
5-6朵泡发
豆干
1块
素蚝油
1+1汤匙
生抽
1+1汤匙
糖
1+1茶匙
麻油
1茶匙
马蹄粉/玉米淀粉
1汤匙
水
1杯
老抽
1茶匙
步骤 2/20
一汤匙素蚝油+一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用
步骤 3/20
热锅下两汤匙的素油，下胡萝卜丝和香菇丝翻炒
步骤 4/20
然后把剩下的也下进去翻炒
步骤 5/20
放一小撮盐
步骤 6/20
然后加入调好的碗汁翻炒均匀
步骤 7/20
撕去腐竹皮的硬边
步骤 8/20
然后对折，成1/4扇形。
步骤 9/20
再对折成1/8扇形，裁开。腐竹皮买回来一般是个圆的，如果买到方的就裁成自己需要的大小
步骤 10/20
用厨房纸蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化
步骤 11/20
然后放入炒好的的馅料。放在扇形靠大的那头
步骤 12/20
然后往前压
步骤 13/20
右边收进来，然后再往前包
步骤 14/20
再把左边收进来，然后一直卷完
步骤 15/20
收口处沾点水粘住
步骤 16/20
全部做好后放入油锅煎制
步骤 17/20
直到两面金黄
步骤 18/20
放入盘中大火蒸5-10分钟。腐皮会软化
步骤 19/20
在碗中调入一汤匙素蚝油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁，入小锅加热成芡汁状即可
步骤 20/20
将调好的芡汁淋在蒸好的腐皮卷上就完成啦～
小贴士：
马蹄粉勾芡的优势在于芡汁比较清亮。如果没有马蹄粉，用生粉或者玉米淀粉也是可以的
