步骤 1/5
准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克生姜和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；
武汉热干面好吃有诀窍，关键是要调好酱料，简单美味，一分钟学会
熊金香
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美食故事
2020年4月8日，武汉终于迎来了解封，作为一个湖北人此刻真的无比激动啊！
自听到武汉解封的这个消息，就特别想吃碗热干面，今天终于有时间给自己做了一碗！
食用材料
芝麻酱
30克
芝麻香油
15克
生姜蒜末水
30克
食盐
2克
白糖
3克
生抽
两勺
耗油
1勺
辣椒酱
1勺
香醋
半勺
老抽
半勺
鸡精
少量
白胡椒粉
少量
步骤 2/5
生姜蒜末水就是把生姜和蒜切成末然后加开水泡出来的水，目的是避免直接加味道重，泡过的水加入用来稀释芝麻酱会比较好。如图；
步骤 3/5
准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面；
步骤 4/5
煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；
步骤 5/5
倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜或咸菜和香葱就完美了！
小贴士：
碱面就是指加了食用碱做的面条，碱面不容易起团, 口感筋道爽滑。
