步骤 1/8
首先，把猪肚放在一个比较大的洗菜盆里，倒入适量的盐和醋，使劲的来回用力抓几分钟，然后用清水冲洗干净。洗干净后再倒入适量盐、醋、加半小碗米粉一起拌均匀用力抓，感觉上面粘粘的差不多干净了再把猪肚内部翻出来，也是来回抓几分钟，最后把它里外冲洗干净。
养胃食谱：花椒猪肚
Smileゾ瓣夏
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美食故事
说起猪肚，第一感觉肯定会觉得好吃就是太贵而且做也麻烦。现在农贸市场一个新鲜猪肚价格都要好几十，贼贵贼贵的，有时候真觉得舍不得下手。猪肚它具有降脾胃，补虚损的效果，其实再贵也要适当买点尝尝，顺便可以养养我们的胃。我们那的老一辈人都说胃不好的人要时常吃些猪肚，可以把胃养好，猪肚配上花椒就有很好的健胃养胃功效。
在中医上有一句名言：脾虚百病生。很多大病之所以出现，其实一开始都是从脾虚开始的。现在的
食用材料
猪肚
1个
花椒
80粒
姜
10片
八角
3个
干辣椒
3个
步骤 2/8
锅中加入适量清水，开大火将洗干净的猪肚放入锅中焯水。
步骤 3/8
把炒水后的猪肚洗干净。
步骤 4/8
将猪肚切成条状。
步骤 5/8
再将条状的猪肚切成方块备用。
步骤 6/8
准备一块生姜切片、八角和干辣椒各3个、一小把花椒。
步骤 7/8
将香料、猪肚放入高压锅，锅中倒入少量清水，50克料酒、少许盐和鸡精、适量生抽，将高压锅盖好后开大火，等高压锅上气后转小火煮15分钟即可熄火。
步骤 8/8
最后，将焖好的猪肚倒入碗中。这样做的猪肚吃起来香又脆一点腥味也没有。
小贴士：
花椒和料酒也可以起到很好的暖胃作用，所以它们的比例相对来说要比别的调料多。
