步骤 1/14
准备食材。
蓝莓炼乳面包卷
QUDH
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美食故事
当蓝莓干遇上新鲜蓝莓果，再加上炼乳的奶香，造就了这款口味非常丰富的面包卷，相信一定会满足蓝莓控的你。
食用材料
水
120克
奶粉
15克
细砂糖
40克
盐
2克
蛋液
40克
面包粉
260克
黄油
20克
酵母
3.5克
炼乳
适量
蓝莓干
适量
新鲜蓝莓
适量
步骤 2/14
所有材料全部放入面包机桶内，设置和面10分钟，暂停5分钟后，再设置和面20分钟。
步骤 3/14
和面结束，面团呈完全阶段，可以撑出完美手套膜。
步骤 4/14
将面团收圆后放入面包机进行基础发酵，时间为40分钟，手指蘸干粉插洞，洞口不回缩不塌陷即可。
步骤 5/14
将面团取出排气后，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤 6/14
将面团擀成宽约36厘米、高约20厘米的长方形，下边压薄。
步骤 7/14
抹上炼乳，撒上蓝莓干，注意下边不要抹炼乳，以免收口时捏不紧。
步骤 8/14
从上往下卷起，收口处捏紧。
步骤 9/14
切成9等份，放入面包纸杯中。
步骤 10/14
入烤箱内二发，约30分钟。
步骤 11/14
发酵完成后，在表面刷蛋液，面包中央地方再摆放几粒新鲜蓝莓果。烤箱上下火170度预热。
步骤 12/14
预热结束，放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸。
步骤 13/14
从烤箱取出后即移出烤盘晾凉。
步骤 14/14
成品图
