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比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐

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比豆腐嫩的豆腐鱼少豆腐～哈哈～是不是有点绕口令的赶脚！豆腐鱼又叫龙利鱼，真的是比豆腐还鲜嫩哦。两者一起烧，有嫩肤大赛的嫌疑！包括鱼刺都是软绵绵的，再也不用怕小朋友吃鱼卡刺啦～～！！！

豆腐鱼 4条内脂豆腐一盒生姜适量生抽适量盐适量糖少许葱花少许胡椒粉少许

步骤 1/10

豆腐鱼洗净沥干水，可以在表面抹些盐帮助防粘，因为这个鱼是极嫩易碎的。

步骤 2/10

内脂豆腐一盒，在盒子底部的角上先剪两小孔，可以帮助豆腐完整地脱盒。

步骤 3/10

完整脱盒的豆腐。

步骤 4/10

豆腐纵横划几刀分成小块。

步骤 5/10

姜蒜适量。

步骤 6/10

倒入适量的油，下入一半的姜蒜，小火煸出香味。

步骤 7/10

把豆腐鱼码好，稍煎片刻。

步骤 8/10

没有技术的就别想着翻面了，这鱼和豆腐一样一碰就碎。下入豆腐一起稍稍的煎一下，煎的过程可以稍稍晃动锅子帮助煎到更多部位。

步骤 9/10

加入剩余部分的姜蒜，适量的料酒，生抽，糖以及少许水，大致没过鱼就可以了。料酒可以多一些，若是之前抹过盐的，减少生抽的量。煮的时候稍稍晃动锅子帮助均匀着味。豆腐鱼很快熟烂，不宜煮太久，观察鱼的状态出锅。

步骤 10/10

出锅前洒少许胡椒粉去腥提味。撒少许小葱即可。

小贴士：

1.盒装的内脂豆腐在盒底的四个角剪个小洞，就能完整地脱盒了。 2.豆腐鱼易碎，不要经常翻面。

菜谱标签：鱼烧豆腐