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简单好吃的酱驴肉

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我从来没有做过生驴肉，这次偶然得到了一块新鲜的驴肉，所以尝试做了酱驴肉。还烙了烧饼夹着吃。味道特别好。比买来的驴火还好吃。驴肉的营养物质非常丰富。有机会的小伙伴们可以一试哦～

驴肉 1500克葱 2根姜 5片蒜 6瓣花椒适量大料 6个小茴香适量香叶 5片桂皮 2块生抽 4勺盐适量鸡精 3勺

步骤 1/9

把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。

步骤 2/9

所有香料预备好。

步骤 3/9

把所有的香料均匀地铺在锅底。

步骤 4/9

将肉放在香料上面。

步骤 5/9

放入生抽、鸡精、盐。

步骤 6/9

开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时。

步骤 7/9

中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味。时间到了，汤汁浓稠了，我们就开始收汁。

步骤 8/9

出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致。

步骤 9/9

我做了火烧，放了青椒和香菜夹着吃。真的太香了。

小贴士：

肉一定要切的大块儿一些。否则容易烂。收汁的时候根据咸淡，咸了少收汁。淡了多收一些汁。把香料放在锅底味道能更好的发挥出来。没有放老抽。驴肉本身的味道很特别。不需要太多的酱香味。快试试吧。

菜谱标签：酱驴肉驴肉