步骤 1/13
准备食材：鹅、生姜、葱。
酱油焖鹅肉
风景与爱人
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美食故事
鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。
食用材料
鹅
一只鹅的四分之一
姜
1块
葱
3根
冰糖
10克
料酒
1勺
蚝油
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
食用油
半勺
步骤 2/13
将鹅肉洗干净砍成小块，如果肥油太多，切掉一些。
步骤 3/13
生姜切片、葱切成小段。
步骤 4/13
鹅肉冷水下锅焯水，放2片姜，将血水煮出来，可以减少腥味。
步骤 5/13
焯水后将鹅肉捞出来，用清水冲洗干净杂质，沥干水备用。
步骤 6/13
锅里放少许油，放入冰糖烧出糖色。
步骤 7/13
倒入鹅肉和姜片，将鹅肉翻炒均匀上色，
放入1勺料酒祛膻味。
步骤 8/13
放入生抽。
步骤 9/13
放入蚝油。
步骤 10/13
放入老抽翻炒均匀。
步骤 11/13
放入适量水，淹过鹅肉，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖30分钟左右。
步骤 12/13
大火收汁，放入葱段翻炒均匀即可，够味就不用再调味了。
步骤 13/13
又香又入味，完全没有膻味。
小贴士：
鹅肉焯水可以减少腥味、膻味。
