步骤 1/17
鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。
家常菜～春韭炒鸡肝块
秋少
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美食故事
开学了，小家伙放学回家就是写作业，为了保护眼睛，得空就给小家伙炒鸡肝卤鸡肝吃。因为鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
我家一直以来处理煮熟或卤熟的肝都不用刀切，因为容易磨损肝鲜嫩的口，手掰的更好吃。
食用材料
鸡肝
400克
料酒
两勺
韭菜
一小把
洋葱
半个
青椒
一个
红椒
一个
葱姜蒜
适量
调味汁
如下
盐
适量
生抽
两勺
酱油
少许
料酒
一勺
白糖
少许
胡椒粉
一勺
步骤 2/17
烧开水，加两勺料酒，下鸡肝，煮沸，撇去浮沫。
步骤 3/17
煮5～7分钟，即可捞出。
步骤 4/17
沥干，稍放凉。
步骤 5/17
用手掰成小块。
步骤 6/17
韭菜洗净，切寸断。
步骤 7/17
准备葱姜蒜，青椒，红椒。
步骤 8/17
准备洋葱。
步骤 9/17
准备调味汁～小碗中加一勺料酒，两勺生抽，少许酱油，适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。
步骤 10/17
起油锅，放姜葱蒜。
步骤 11/17
倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。
步骤 12/17
倒入调味汁，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。
步骤 13/17
放洋葱。
步骤 14/17
放青椒，红椒翻炒一下。
步骤 15/17
撒韭菜翻炒。
步骤 16/17
韭菜熟了即可盛盘。
步骤 17/17
保护眼睛，从孩子抓起！
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