步骤 1/7
新鲜采摘的薄荷嫩尖。
薄荷炒牛干巴
知名小仙女
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美食故事
去过几次云南，每次去孩子姑姑都会给我们炒这道菜，真的超级喜欢。
牛肉咸鲜干香，又有薄荷的清香，吃一次就被迷上了。
这道菜吃完很久嘴里都回甘，让人久久不能遗忘。
食用材料
七成干牛干巴
250克
薄荷
一大把
干红辣椒
25克
老姜
一小块
大蒜
5小瓣
小青椒
6，7根
花椒
50粒
白糖
一小勺
生抽
1勺
鸡精
一小勺
食用油
100克
步骤 2/7
把所有食材洗净，干辣椒剪成段去掉籽。
步骤 3/7
牛干巴切薄片，越薄越好，青辣椒斜刀切段 ，老姜和蒜切片备用。
步骤 4/7
起锅烧油，油热下花椒干辣椒青椒姜片蒜片炒香，然后盛出，留底油。
步骤 5/7
留底油下入牛干巴翻炒到断生，肉片微微打卷，下入之前盛出的配料一起翻炒。
步骤 6/7
翻炒均匀后下入薄荷翻炒，加一小勺白糖和一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀后起锅。
步骤 7/7
多盛点饭，开吃吧！
小贴士：
薄荷一定要新鲜，这样才清香。 牛干巴不要选那种太咸的，一定要逆着文理切薄片，这样好嚼不塞牙。
