步骤 1/11
黄油软化到手指一戳一个坑的状态，加入糖粉
一口酥软，红茶饼干
初樱
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美食故事
五一出游，简单快手的懒人菜，黄油饼干不能缺席！稍加几克伯爵红茶，普通的黄油饼干瞬间解腻～清香怡人，入口酥散～
食用材料
伊斯尼发酵黄油
100g
糖粉
40g（或35g）
蛋黄液
11g
低筋面粉
143g
川宁伯爵红茶粉
4g
步骤 2/11
搅拌至发白的轻盈状
步骤 3/11
加入蛋黄，搅拌均匀即可
步骤 4/11
加入红茶粉，搅拌均匀
步骤 5/11
加入过筛后的低筋面粉，压拌
步骤 6/11
压拌到无干粉基本成聚合状态
步骤 7/11
放入保鲜膜，预整形成柱状，放入冰箱冷冻15-30分钟
步骤 8/11
取出后，滚滚数圈，直至基本形成无棱角的圆柱（烤箱预热180度）
步骤 9/11
拆开保鲜膜，切成7mm左右的圆片，有间隔地、均匀地码入烤盘
步骤 10/11
170度烤制16分钟，烤箱中层，烤至饼干四周有淡淡的焦黄色
步骤 11/11
烤好后取出，搁在晾网上晾凉，冷却后密封保存。
小贴士：
1.黄油必须软化到位，但是不能直接加热融化； 2.饼干面团入冷冻室，时间不能过久以免冻硬了，也不能时间太短还不成型，最好先冷冻10分钟，之后每隔5分钟观察状态。到合适状态赶紧取出来。
