步骤 1/8
准备好所有食材以及调味料；
重庆口水鸡
______忆回痛殇
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美食故事
本食谱转载自“尖尖实验室”。
辛苦了一年，终于快要到全家团圆，围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂，喜气洋洋，欢声笑语，家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身，年夜饭的餐桌上自然少不了它。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。 此菜重在调味
食用材料
鸡大腿
1个
香葱
1根
花椒
3g
香菜
2根
香葱
1根
太太乐宴会酱油头道生抽
2勺
油辣子
1勺
花椒油
1茶匙
熟花生碎
1小勺
姜
3片
料酒
1勺
冰水
一大碗
蒜
2瓣
太太乐鲜鸡汁
1勺
香醋
1勺
熟白芝麻
1茶匙
白糖
1茶匙
盐
选用
步骤 2/8
锅中注入水，加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右（根据鸡腿的大小自己调节一下时间）；
步骤 3/8
煮好的鸡腿立刻捞出沥水，放入准备好的冰水碗中，浸泡至完全凉透；
步骤 4/8
这个时间我们来调酱汁，香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末；
步骤 5/8
取一个小碗，加入步骤4切好的食材，然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用；
步骤 6/8
完全凉透的鸡腿取出沥水，斩成小块码入盘中；
步骤 7/8
最后将之前调好的酱汁淋在在上面，撒上花生碎，这道菜就完成喽；
步骤 8/8
成品图；
