步骤 1/11
配料
蒜蓉粉丝蒸龙虾
刘扬扬
40.9万+ 浏览|
4千+ 收藏
美食故事
龙虾向来是待客菜，婚宴上就少不了这道菜，但要说有多少滋味也难说，尤其像这样是冰冻过的龙虾，至少龙虾刺身就做不了。
宁波靠海，海鲜多得很，我们最中意的是透骨新鲜的小海鲜，鱼虾蟹不在大小，而在于新鲜程度。冰冻的龙虾属于外来的海鲜，我首先想到奶油焗龙虾，后来想想太麻烦了，就来个葱油蒜蓉蒸龙虾，下面铺了粉丝，粉丝吸收了龙虾的鲜味，非常的好吃。
更多美食欢迎关注公众微信号：可可的美食生活
食用材料
龙虾
1只350克
龙口绿豆粉丝
1捆
油
60克
蒜
1头
大葱
1截（小葱也可以）
香油
5毫升
生抽
15毫升
盐
1小勺
步骤 2/11
龙虾刷洗干净，切断头部和身体
步骤 3/11
再分别对剖。（能连头带尾对剖就更好了）身体部分用小刀分割成小块，不然蒸熟了是整块的。
步骤 4/11
整头蒜剁成蒜蓉
步骤 5/11
粉丝用凉水泡软后
步骤 6/11
再在开水锅里焯水1分钟
步骤 7/11
捞起沥干水份，拌入生抽和香油调味
步骤 8/11
热锅里加25克油加蒜蓉加一点盐，小火炒香
步骤 9/11
用勺子舀到虾身上，均匀铺满
步骤 10/11
找一个大盘子，铺上粉丝，放上龙虾，上火蒸，水开后蒸10分钟关火
步骤 11/11
葱切细圈铺在蒸熟的虾肉上，热锅里加入35克油烧至冒烟，淋在龙虾上。
小贴士：
剖虾肉的时候，最好能去除虾线，龙虾最好用牙刷刷得干净一点。
