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芥兰贝壳饺

菜谱_9Q9QH

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食用材料

小米面 100g 面粉 20g 面筋粉 20g 芥兰叶 110g 大豆拉丝蛋白块 56g 胡萝卜 20g 水 65g左右香菇调味粉 2茶匙糖 1茶匙胡椒粉少许橄榄油适量盐少许

步骤 1/17

将粉类混合均匀；

步骤 2/17

把水一点点倒入粉中，搅成小块；

步骤 3/17

揉成粗面团；

步骤 4/17

醒1小时以上再揉成细润的面团；因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了。

步骤 5/17

将面团揉搓细长，预备切剂擀皮；

步骤 6/17

芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎；

步骤 7/17

大豆蛋白块泡软攥干；

步骤 8/17

将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀；

步骤 9/17

饺皮填馅备包；

步骤 10/17

饺皮上下对折，中间捏合；

步骤 11/17

再把左右对折，中间捏合；

步骤 12/17

上下两头对齐，捏紧；

步骤 13/17

靠下部分捏合；

步骤 14/17

靠上部分也捏合；

步骤 15/17

稍加整理即成贝壳饺；

步骤 16/17

包好后底部稍粘粉放置以防粘连；

步骤 17/17

开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可。

菜谱标签：营养缺乏人群香主食营养需求人群饺子煮

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