首页 > 明目 > 番茄猪肝汤

番茄猪肝汤

乖戾

31万+ 浏览| 3万+ 收藏

美食故事

你有过为番茄是熟的吃还是生的吃而纠结过吗？我就和同伴争论过究竟该怎样来吃番茄。后来才知道，其实答案很简单，它取决于你到底想吸收什么营养物质？生番茄富含维生素C, 而做熟的番茄则含丰富的番茄红素，因为番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；不过还有个因素，那就是个人口味问题了，有的人说我就是喜欢吃生的， “萝卜青菜各有所爱”，当然是选自己喜欢的。

食用材料

番茄 2个猪肝 150克金针菇 150克木耳 80克姜适量大葱适量油适量盐适量胡椒适量番茄酱适量

步骤 1/12

将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下；

步骤 2/12

番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧；不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

步骤 3/12

将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁；

步骤 4/12

将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉，

步骤 5/12

搅拌均匀后腌制五分钟；

步骤 6/12

在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒；

步骤 7/12

煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

步骤 8/12

加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；

步骤 9/12

待番茄汤煮开后加入金针菇；

步骤 10/12

再加入黑木耳丝，煮上五分钟；

步骤 11/12

五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了。

步骤 12/12

成入碗中后加点小葱点缀。

小贴士：

这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

菜谱标签：保肝补血 10-11个月母婴人群宝宝辅食煮皮炎

热门菜谱

更多>>

热门标签

馄饨减脂瘦身甜点淮扬菜素菜汤潮州菜 4-5岁排骨五花肉水饺朋友聚餐油炸孕妇手抓饼焖面韩国料理美式快餐家常学龄前儿童

推荐菜谱

查看更多>>