步骤 1/17
羽衣甘蓝浸泡洗净
羽衣甘蓝奶油酱意大利面
玺欢你
6.9万+ 浏览|
301 收藏
美食故事
羽衣甘蓝营养丰富，用来制作意面酱风味清新，这款意面酱属于西式拌面酱中的青酱类，吃法多样，可用于拌意面，做沙垃，也可以拿来做炒饭。今年的七夕情人节，浪漫的情人节晚餐你做好准备了吗？
食用材料
羽衣甘蓝
250g
洋葱
半个
大蒜
3瓣
黄油
5g
牛奶
100ml
淡奶油
50ml
意大利什香草
2g
研磨黑胡椒粉
2g
盐
8g
意大利面
80g
火腿
25g
大蒜
10g
橄榄油（拌意面用）
15g
橄榄油（炒火腿用）
10g
盐（煮意面用）
10g
步骤 2/17
隔水大火蒸5分钟，晾凉
步骤 3/17
羽衣甘蓝切碎
步骤 4/17
大蒜切碎，洋葱切丁
步骤 5/17
黄油下锅，小火融化
步骤 6/17
加入洋葱丁炒至微焦
步骤 7/17
加入蒜碎爆炒一下
步骤 8/17
加入羽衣甘蓝碎、牛奶和淡奶油小火煮一下
步骤 9/17
加入盐、研磨黑胡椒粉和意大利什香草拌匀，熄火待用
步骤 10/17
用锅加适量水，水开后加适量盐，下意面煮8分钟
步骤 11/17
捞起泡冷水至凉
步骤 12/17
用橄榄油拌匀
步骤 13/17
热油锅，小火炒香蒜末
步骤 14/17
加入火腿炒一下
步骤 15/17
加入两勺羽衣甘蓝意面酱和意面，用筷子搅拌均匀，熄火即可
步骤 16/17
美味的羽衣甘蓝奶油意面酱
步骤 17/17
美味的情人节晚餐，羽衣甘蓝奶油意大利面
小贴士：
1.蒸制羽衣甘蓝之前要沥干水分。 2. 意面煮到恰到好处的火候是al-dente，就是弹牙有嚼头，里面有个针的粗细的小硬芯。每种意面的煮食时间都不同，但时间都标注在外包装上，有个时钟的小图标中的数字，就是下锅后的时间，大家煮的时候一定要细心留意。 3.比如我们这种需要二次下锅加热的意面，大家切记要在包装上标注的标准时间上减1分钟，以免过度煮发造成意面口感不好。 4.酱汁对意面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。 5.意面酱用不完放冰箱保存，可保存一个星期。
