步骤 1/9
认识一下天然酵母中种，
这是已提前发酵好的，直接取用，
偏稀，所以加材料表的粉量，
调至到合适稠度。
原味铜锣烧（饼）～天然酵母版
永恒的记忆
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美食故事
还是原味最好味～
无糖无泡打粉。
泡打粉版的之前有写食谱，
在我的菜谱搜“铜锣烧～无糖版”。
食用材料
鸡蛋
1个
天然酵母
130g
玉米油
10g
低筋面粉
30g
盐
1/2指甲大小
步骤 2/9
加鸡蛋搅散，加一汤匙水果酒，
加低筋面粉搅拌，用滤网过滤一遍。
步骤 3/9
加橄榄油搅拌匀，静置半小时再制作。
步骤 4/9
平底不沾锅，小火热锅后，
舀入一勺，按一勺一个量，
一面起泡铲一下翻个面（如图），
贴15秒盛出，材料表大约可16片，
2片一对夹馅算一个铜锣烧，
共8个。
步骤 5/9
这一面涂抹酱。
步骤 6/9
2片一对，中间涂抹酱就可开吃。
步骤 7/9
抹了姜枣膏，因为是雨天，
也可以抹果酱或其他作馅。
步骤 8/9
再取一片贴上即可食。
步骤 9/9
有水果酒的香气，饼也很Q弹，
除了手残大大咧咧，没把煎饼煎圆，
口感真是好，不甜腻放心吃。
