步骤 1/7
玉米油全部放进锅里,烧热,放入八角、花椒、桂皮、香叶、黑胡椒、切成片的洋葱,用中小火慢慢熬底油,耐心熬制,直到洋葱被炸蔫成干干的样子。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1.熬葱油是关键,要耐心,第一步用各种香料去熬是为了熬个香的底油,就好像打粉底一般,第二步用大量的小香葱去中小火慢慢熬制,葱的香味逐渐释放并跟油融合在一起,葱油即成。 2.最后拌面时候放入的调料分量要依据面条多少以及个人口味轻重来加,菜谱中给出的只是大体比例,比如2两面的时候就用两勺生抽,三两面的时候就三勺,等,再或者口味重些的也可以稍微多放点生抽或者糖,但老抽不可多放啦,放多了颜色过重!