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大葱爆牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

新鲜牛肉 500克大葱 1棵蒜头 2瓣生姜 2片孜然粉少许玉米淀粉 1勺盐适量酱油少许鸡精少许

步骤 1/8

牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用。

步骤 2/8

大葱切片，生姜切丝，蒜头切碎备用。

步骤 3/8

锅中加入油，大火烧热，放入蒜末，姜丝和1/3的大葱，煸出香味。

步骤 4/8

倒入牛肉大火不停翻炒。

步骤 5/8

炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。

步骤 6/8

再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。

步骤 7/8

出锅装盘，上桌享用吧。

步骤 8/8

肉质鲜嫩，美味可口。

小贴士：

牛肉一定要选用肉质嫩的部位，切的时候尽量切薄点，成品出来口感才会嫩。

菜谱标签：功效锅具鲁菜宴客菜保肝补血无水印