步骤 1/7
锅中热油，小火煸香姜片、蒜片、辣椒
【香辣酱爆花甲】必备下酒菜
未来演员6537470939
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美食故事
花甲又名花蛤，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷
食用材料
花甲
400g
姜
5片
蒜
5瓣
干辣椒
1个
豆瓣酱
1勺
白糖
2g
步骤 2/7
放入清洗干净的花甲
步骤 3/7
加入1勺豆瓣酱，少许白糖翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖3~5分钟
步骤 4/7
开盖花甲已经自然开口，流出许多汤汁，撒少许葱花出锅
步骤 5/7
成品图
步骤 6/7
成品图
步骤 7/7
成品图
小贴士：
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加鸡精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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