首页 > 翻糖蛋糕 > 我的第一个翻糖彩虹磅蛋糕“繁花似锦”

我的第一个翻糖彩虹磅蛋糕“繁花似锦”

晨曦

4万+ 浏览| 312 收藏

美食故事

干妈生日做的蛋糕，她很喜欢！也是我动手做的最完整的第一个翻糖装饰蛋糕！因为想做彩虹蛋糕，所以霍霍了好多蛋糕胚子，对于俺这种超级菜鸟，完全靠自学摸索的人来说，实践就是最好的老师。个人表示最喜欢抹茶味的磅蛋糕，也可以单独做来吃。用的日本儿的方子。

食用材料

(蛋糕坯)低筋面粉 90g 无铝泡打粉 2/3 小匙(或者3g) 抹茶粉 6g 红曲粉 1g 南瓜粉 5g 进口食用翻糖色素(蓝,橙，紫三种色) 各1g 全鸡蛋 100g(大约两个) 糖粉 100g 黄油 100g 草莓酱一小瓶 (奶油糖霜)黄油 150g 糖粉 60g 蛋白粉(惠尔通) 33g (蛋糕装饰)翻糖 500g以上银色糖豆少许干佩斯少许

步骤 1/7

首先是制作蛋糕坯，我做的是六寸的蛋糕，照片是用边角料做的小样。第一步准备：1,奶油与鸡蛋置于室温下回温备用。2,混合低筋面粉、泡打粉、抹茶粉并过筛备用。第二步制作面糊：1,将奶油室温软化回温至用手指按压会留有痕迹，分两次加入糖粉打发至乳霜状。2,分次加入室温的全蛋液打发。3,加入混合好的面粉切拌均匀。第三步烘焙：加入六寸圆形模具烤箱170度上下火中层35分钟左右(请根据自家烤箱脾气调整)(以上为制作一个蛋糕胚的用料，其他颜色主料已经提供比例，原味可以不用抹茶粉，其他同上)